الرئيسية / تغذية / فوائد زبدة الفول السوداني و طريقة عملها في المنزل

فوائد زبدة الفول السوداني و طريقة عملها في المنزل

زبدة الفول السوداني من الأطعمة المحبوبة للكبار والأطفال على حد سواء.

وإضافة لكونها لذيذة فإن فوائدها الصحية عديدة إلا أن الكثير من الناس يجهلونها.

حيث تحتوي زبدة الفول السوداني على مواد مغذية من شأنها أن تعزز صحة القلب وتحسن مستويات السكر في الدم.

كذلك حسن إستخدامها في النظام الغذائي يمكن أن يساعد على إنقاص الوزن لمن يعانون السمنة أو تضخيم العضلات لمن يمارسون رياضة كمال الأجسام.

و مع ذلك يجب الاستمتاع بهذا الطعام باعتدال و عدم الإفراط لأنها غنية بالسعرات الحرارية والدهون.

لذلك من خلال هذه المقالة من موقع كلام الناس سنقدم فوائد زبدة الفول السوداني و طريقة عملها بسهولة في المنزل.

فوائد زبدة الفول السوداني

زبدة الفول السوداني

صنعت زبدة الفول السوداني أول مرة سنة 1884 عن طريق الكندي مارسيلوس جيلمور إدسون لتصبح بعد ذلك من أكثر الأطعمة شعبيةً في العالم و من العناصر الأساسية في كل مطبخ.

و زبدة الفول السوداني طعام غير معالج حيث يتكون من حبيبات الفول السوداني التي يتم تحميصها ثم طحنها حتى تصبح كالمعجون.

العديد من العلامات التجارية تقوم بزيادة مكونات إضافية قد تخفض من القيمة الغذائية لهذا الطعام على غرار السكر والزيوت النباتية و الدهون غير المشبعة.

لذلك عند شراء زبدة الفول السوداني يجب التأكد أنها لا تحتوي سوى على الفول السوداني وربما القليل من الملح و العسل أو من الأفضل صنعها في المنزل.

مكونات زبدة الفول السوداني

يحتوي الجدول الآتي على العناصر الغذائية المتوفرة في 100 غرام من زبدة الفول السوداني خالي من الإضافات :

المادة الغذائيةالقيمة
السعرات الحرارية598
الماء1.23 غرام
البروتين22.21 غرام
الدهون51.36 غرام
كربوهيدرات22.31 غرام
الألياف5 غرام
سكر10.49 غرام
الكالسيوم49 ملغرام
الحديد1.74 ملغرام
المغنيسيوم168 ملغرام
الفوسفور335 ملغرام
البوتاسيوم558 ملغرام
صوديوم17 ملغرام
زنك2.51 ملغرام
فيتامين ب 60.44 ملغرام

فوائد زبدة الفول السوداني

عدة مكونات مغذية

تتميز زبدة الفول السوداني بإحتوائها على عديد المكونات المغذية :

مصدر غني للبروتين : 25 % من هذا الطعام بروتينات.

غني بالفيتامينات والمعادن : لذلك هي مهمة و مفيدة للأطفال لإحتوائها على عديد الفيتامينات والمعادن أهمها البوتاسيوم و الكالسيوم.

دهون الصحية: 51 % هي نسبة الدهون ورغم إرتفاعها فإنها دهون مفيدة حيث أن نصفها متكون من حمض الأوليك وهو نوع صحي من الدهون غير المشبعة الموجودة أيضًا بكميات كبيرة في زيت الزيتون.

الألياف: وهي من العناصر المفيدة لصحة الجهاز الهضمي و لخفض مستويات السكر و الكوليسترول.

الطاقة: يعطي قرابة 600 سعرة حرارية لكل 100 غرام لذلك هو من الأطعمة الطاقية.

غني بمضادات الأكسدة : تحتوي زبدة الفول السوداني على خصائص مضادة للأكسدة بسبب وجود حمض الفوليك والنياسين وحمض البانتوثنيك والبيريدوكسين والريبوفلافين والثيامين.

أهمها الريسفيراترول ، الذي يساعد في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب وغيرها من الأمراض المزمنة.

إنقاص الوزن

رغم كونه من المواد الغذائية التي تحتوي على سعرات حرارية عالية فإن زبدة الفول السوداني تستعمل للتنحيف و إنقاص الوزن.

يعود ذلك لإحتوائه على كمية جيدة من البروتين إضافة إلى المستوى العالي من الدهون والألياف الصحية.

حيث تناول ملعقتين من هذا الطعام صباحا ستحصل من خلالها على وجبة لذيذة تحتوي على ما يقرب 200 سعرة حرارية تجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة.

تعديل مستويات السكر في الدم

زبدة الفول السوداني هو طعام منخفض الكربوهيدرات (السكريات) حيث يحتوي على كميات هامة من الدهون والبروتين ، و بعض الألياف.

كذلك هو مصدر جيد للمغنيسيوم الذي يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.

كما أن تناول زبدة الفول السوداني يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.

حيث نشرت دراسة في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية ، تقول أن استهلاك ملعقة كبيرة واحدة زبدة الفول السوداني على الأقل خمسة أيام في الأسبوع يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. بنسبة تزيد عن 20٪.

يعود ذلك للدهون غير المشبعة التي تحسن من تفاعل خلايا الجسم مع الأنسولين.

تعزيز صحة القلب

النياسين , المغنيسيوم , فيتامين ب و الأحماض الدهنية غير المشبعة كلها عناصر غذائية يحتويها زبدة الفول السوداني يمكن أن تحسن من صحة القلب.

حيث أن هذه الدهون غير المشبعة هي نفسها الموجودة في زيت الزيتون التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ وتعزيز الدورة الدموية بالكوليسترول الجيد.

بالإضافة لكون المكسرات و منها الفول السوداني تقلل من خطر الوفيات الناجمة عن أمراض القلب.

كمال الاجسام

أغلب لاعبي كمال الأجسام واللياقة البدنية تحتوي وجباتهم الغذائية على الفول السوداني لعدة أسباب:

  • محتواه العالي من السعرات الحرارية حيث أن زبدة الفول السوداني هي وسيلة سهلة لزيادة السعرات الحرارية.
  • غني بالدهون الصحية لذلك من الممكن أن توفر نسبة مهمة من المتطلبات اليومية من الدهون.
  • مصدر جيد للبروتين ، وهو أمر ضروري لبناء و إصلاح العضلات.

فوائد أخرى

  • تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي
  • تقليل خطر الإصابة بحصيات المرارة
  • تقوية جهاز المناعة
  • تحسين صحة الدماغ
  • خفض مستويات هرمونات التوتر
  • تحسين صحة البشرة
  • مفيد للجنين أثناء الحمل

طريقة عمل زبدة الفول السوداني

نظرا لفوائده المتنوعة و شعبيته لدى الكبار و الصغار سنقدم لكم طريقة عمل زبدة الفول السوداني في المنزل حتى نبتعد عن العلامات التجارية التي قد تكون بها بعض الإضافات غير الصحية.

المكونات :

  • 250 غرام فول سوداني مقشر.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة عسل النحل.

ينصح بتجنب إضافة السكر أو الزيوت النباتية.

طريقة عمل زبدة الفول السودانى :

طريقة عمل زبدة الفول السوداني

  • نحمص الفول السوداني في الفرن لفترة قصيرة حتى يصبح لونه ذهبي و لا نتركه حتى يصبح بني كي لا يعطي طعم مر.
  • نترك الفول السوداني يبرد ثم نضعه في الخلاط.
  • نطحنه مع تقليبه من وقت لآخر.
  • نضيف الملح و العسل للحصول على مذاق لذيذ.
  • يستمر طحن الفول السوداني حتى الحصول على ملمس الزبدة الناعم.
  • نحفظ زبدة الفول السودانى داخل وعاء زجاجي ونضعه في الثلاجة.

شاهد أيضاً

مصادر حمض الفوليك الطبيعية

فوائد حمض الفوليك و مصادره الطبيعية و خطورة نقصه خصوصا للحامل

حمض الفوليك أو فيتامين B9 هو واحد من الفيتامينات المهمة لجسم الإنسان. حيث يلعب دورًا …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *