الرئيسية / تغذية / ماهي فوائد المشمش المجفف و ماهي الطريقة الصحيحة لتناوله

ماهي فوائد المشمش المجفف و ماهي الطريقة الصحيحة لتناوله

إضافة لكونه لذيذ و سهل التخزين ، يعتبر المشمش المجفف مفيد جدا لصحة الإنسان.

حيث أنه يحافظ على الخصائص الغذائية بنسبة عالية من المشمش الطازج مما يجعله عنصر غذائي مهم.

لمعرفة المزيد عن المشمش المجفف و طريقته عمله إضافة لفوائده الهامة ننصحك بقراءة هذه المقالة على موقع كلام الناس.

المشمش المجفف

المشمش المجفف

نتحصل على المشمش المجفف من خلال إزالة الماء من الفواكه الطازجة من المشمش وهي فاكهة صيفية ذات لون برتقالي جميل. وذلك بتجفيفها عن طريق تعريضها لأشعة الشمس. كما أن عملية التجفيف تحافظ عليه من التلف لذلك يمكن إستهلاكه طوال العام .

يحافظ المشمش المجفف على الخصائص الغذائية للمشمش الطازج بنسبة 4 إلى 5 مرات ، باستثناء فيتامين C الذي يفقد فعاليته عند التجفيف.حيث يعتبر مصدر جيداً :

  • للألياف .
  • المعادن كالمغنيسيوم ، البوتاسيوم ،الفوسفور ،المنغنيز ،الحديد والنحاس.
  • الفيتامينات كفيتامين أ  , ب و هـ.
  • كما يوفر الكثير من البيتا كاروتين.

هذه الخصائص العديدة لها فوائد متنوعة على صحة الإنسان سنذكرها في هذه المقالة.

القيمة الغذائيّة للمشمش المجفف

المشمش المجفف يحتوي على سعرات حرارية أعلى بخمس مرات من الموجودة في المشمش الطازج (271 سعرة حرارية مقابل 59 سعرة حرارية لكل 100 غرام).

كما يتميز بمحتوى عالي من السكريات ،الألياف ، وأيضاً البوتاسيوم والفوسفور والفيتامين أ ، مما يجعله واحداً من أغنى الفواكه المجففة بالعناصر المعدنية. إضافة لإحتوائه على مادة البوليفينول والمواد المضادة للأكسدة.

كما يمكنكم معرفة المزيد عن القيمة الغذائيّة لل 100 غرام من المشمش المجفف من خلال هذا الجدول :

السّعرات الحراريّة271 سعرة حرارية
الدّهون0 غرام
البروتين3,14 غرام
السكريات 53 غرام
الألياف5,7 غرام
البوتاسيوم 1090 ملغ
الصوديوم 39 ملغ
الفسفور 68,3 ملغ
فيتامين أ 359 ميكروغرام
فيتامين ب 210 ميكروغرام
فيتامين هـ320 ميكروغرام

فوائد المشمش المجفف

فوائد المشمش المجفف

تناول المشمش المجفف له فوائد عديدة لصحة الإنسان و ذلك نتيجة تنوع الخصائص الغذائية التي ذكرناها سابقا :

للبشره

الفيتامين أ الموجود في المشمش مفيد جدا للبشرة حيث أنه يقوي الجلد و يزيد مناعته ضد العوامل الخارجية كأشعة الشمس.

إضافة إلى إلى إحتوائه على البيتا كاروتين مما يحافظ على لون البشره و يجعلها أكثر إشراقا.

لتعزيز المناعة

المشمش المجفف غني بمضادات الأكسدة الضرورية لتعزيز جهاز المناعة. حيث أن هذه المواد في الجسم تقوي من الحماية ضد الأمراض المعدية و السرطان كما تساعد أيضا في إبطاء الشيخوخة.

للجهاز الهضمي

يحتوي المشمش الجاف على كميّة عالية من الألياف مما يسهل الهضم و يجعل مهمة الأمعاء أكثر سلاسة. لذلك هو جيد جدا لمن يعانون من الإمساك.

إضافة لإحتواء هذه الفاكهة المجففة على مضادات الأكسدة التي تقضي على السموم في الجهاز الهضمي.

كما أن الأشخاص اللذين يتناولونه بانتظام أقل عرضة لخطر الإصابة بسرطان القولون.

صحة القلب و الأوعية الدموية

تساعد الكميات الموجودة في المشمش المجفف من البوتاسيوم على منع أمراض القلب و الأوعية الدموية.حيث أنها تحفاظ على معدل دقات قلب جيد وتنظم ضغط الدم.

لذلك هو يعتبر علاج طبيعي فعال ضد ارتفاع ضغط الدم.

للحامل

نظرا لكونه غني بالفيتامينات و المعادن تساعد هذه الفاكهة الجافة على نمو الخلايا في الجسم و تقوية الجهاز المناعي لدى النساء الحوامل.

كما أن هذه المواد تحافظ على النمو السليم للجنين.

للرياضيين

إضافة لطعمها الرائع و اللذيذ تعتبر هذه الفاكهة الجافة مصدر جيد للطاقة حيث تحتوي على 271 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

لذلك هي تعتبر أغذية ممتازة جدا لمن يتعاطون الرياضة أو يذهبون للجيم إضافة لإحتوائها على المعادن و الألياف المهمة لصحة الجسم.

أضرار المشمش المجفف

  • تستعمل بعض الشركات للحفاظ على لونها البرتقالي الزاهي ثاني أكسيد الكبريت في عملية تجفيف المشمش، هذه المادة ليست ضارة لكنها قد تسبب الحساسية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية الكبريتيت.
  • إحتوائها على كميات كبيرة من السكريات و السعرات الحرارية قد تسبب مشكلة لمن يعانون من السمنة و مرض السكري.كذلك الإفراط في تناولها قد يسبب تسوس الاسنان.
  • تجفيف هذه الفاكهة بطريقة سيئة قد يتسبب في تكون البكتيريا و الفطريات لذلك يجب الحذر و التأكد من سلامتها.

طريقة عمل المشمش المجفف

لعمل المشمش المجفف نقوم بهذه الخطوات التالية:

  1. فرز المشمش.
  2. إزالة النواة.
  3. تقطيعه إلى نصفين.
  4. تعريض لأشعة الشمس.
  5. عندما تتحول الثمار إلى اللون الأحمر الداكن ، نقوم بإعطائها شكل مسطح عن طريق الضغط عليها بوساطة ملعقة.
  6. بعد التجفيف نقوم بتعبئتها داخل علب جافة محكمة الإغلاق لضمان عدم تعرضها للرطوبة.

كيف يأكل المشمش الجاف

هذه الفاكهة الجافة لديها إستعمالات متعددة داخل المطبخ.

حيث يمكن تناولها بعد الوجبة بدلاً من الفواكه الطازجة،أو يمكن دمجها في العديد من الوصفات الحلوة و المالحة.حيث يمكن إستعمالها في عمل الحلويات أو في السلطات.

كما تضفي أيضا مذاق رائع لذلك تستعمل بكثرة في عديد المأكولات خاصة في المطبخ المغربي.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *